SPECIAL Adaptation

SPECIAL Adaptation ブラウンシュガーファースト

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Archeves

BROWN SUGAR 1ST
BROWN SUGAR 1ST
「ブラウンシュガーファースト」とは、「わが子にたべさせたいかどうか?」を基準に食材を厳選している食品会社、株式会社ブランシュガーファーストのプライベートブランドです。
大切な自然を守りながら豊かな食の未来を作ることをポリシーに、「母親目線の商品作り」で、子どもに安心して与えられ、美味しくて食卓を楽しくする食材を提供しています。

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Chef Patissier Hugues Pouget(ユーグ・プジェ)
Chef Patissier
Hugues Pouget(ユーグ・プジェ)
「LADURÉE」などでのシェフ・パティシエの経歴を持つユーグ・プジェが立ち上げた「HUGO& VICTOR」。「Louis Vuitton」「Dior」「Chloé」など本場パリで数々のラグジュアリーブランドからコラボレーションの依頼が殺到し、いま最も注目を集めるパティスリー&ショコラトリー。
天才パティシエとして呼び声が高いユーグ・プジェは、素材選びを重視し有機野菜など新鮮な食材や季節のフルーツを用いることや、古典的なレシピを革新的デザインに昇華させ、斬新な作品を提供し続けている。

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2016 世界料理学会 選抜シェフ 植木 将仁
2016 世界料理学会 選抜シェフ
植木 将仁
1967年新潟県上越市高田生まれ。幼少期を高田で過ごした後金沢へ。
「フレンチの鬼才」の異名を持ち、フランス修行後は、表参道のフランス料理店「レストランJ」のオーナーシェフ、軽井沢「MASAA’S」など多くのエグゼプティブ・シェフとして店舗をプロデュースするほか、平成28年5月に開催される「世界料理学会in Arita」にスピーカーとして参加する予定など、活動の場を広げている。日本の優れた食材に日本人の魂を込め、フランス料理の技法で調理する「和魂洋才」をコンセプトに織りなす料理は、「UEKI CUISINE(料理)」として進化を遂げ、新たな境地を切り開いている。

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